İLK İFTAR YEMEĞİMİZ;))

Bak geldi etli dolma,
Çok yiyip göbek salma.
Üstüne bir kahve iç,
Terâvihe geç kalma!

Evet iftara çok az bir zaman kaldı kısmet olursa bugün tutuğumuz oruçların ilk günü olacak herzamankinden biraz daha geç kalktım bugün dün gece sahur ardından bir internet turu derken saat7.00 olmuştu tabii bu durumda uyanmam onikiyi geçti kalktım ilk iftar sofram için canım ne çekiyorsa onu yapmak istedim maalesef gönlümü birçok yemek de dolaştırmama rağmen yine de canım birşey çekmedi o arada anneciğim aradı -hadi dedi ilk iftar sofrasında yalnız oturmayalım -Tamam dedim bekliyorum gelirken pide de getirirsin artık;)))Yaşasıııın ramazanın gelmesi ile mis gibi pide kokuları da gelmeye başladı fırınlardan bayılırım;)))Anneciğim dolma sever diye evde de bir iki dolmalık biber ve kabak var sahurda sizlerle da paylaştığım çorbam da var dolabımda Sini börekten aldığım peynirli kol böreğim de var(Sini böreğin tüm ürünlerini severek tüketiyorum tavsiye ederim.)Ehh o zaman durmamın da anlamı yok hadi mutfağa gidelim de iftar yemeği için bir dolma yapalım;))

Etli Biber ve Kabak Dolması

MALZEMELER:300gr. Kıyma
1 subardağının yarısı kadar pirinç
1 adet soğan
tuz,karabiber,nane
ve daha önce sizlere de tarif ettiğim evde yaptığım kırmızı biber salçamdan 1 tatlı kaşığı evinde biber salçası olmayanlar 1 tatlı kaşığı domates salçası da koyabilirler,

YAPILIŞI:Dolmalık biberlerin tohum kısımlarını ayıklıyoruz ve iyice yıkıyoruz,Kabakların da kabuklarını incecik soyduktan sonra içlerini oyuyoruz içlerini parçalamadan oyduğum kabakları tenceremin dibine dizerim hep lokum gibi olurlar ve onları tüketmeyi çok severim onun için size de denemenizi öneririm;)Şimdi sıra geldi iç malzemesini hazırlamaya Soğanımızı yemeklik doğruyoruz içine kıymamızı,tuz,karabiberimizi ve mutlaka bir bardak suyun için de yıkadığımız nanemizi(nane de yıkanırmı demeyin ben her seferinde mutlaka yıkarım bir bardak suya nanemi alırım bu suyun içinda çay kaşığı ile iyice karıştırıp suyun üzerine çıkan naneleri kullanırım dışardan aldığımız tüm naneler de maalesef kum ve taş yığını var sizde deneyin ne demek istediğimi göreceksiniz)şimdi salçamızdan da ekleyip ve enson içine 1/2 su bardağı suyumuzu da ilave edip iç malzememizi iyice karıştırıyoruz

Kabaklarımızın ve biberlerimizin içine çok sıkı sıkı olmamak kaydı ile dolduruyoruz üzerlerine kabukları ile domates halkalar kesip biberlerimizin ağzını kapatıyoruz eğer iç harcınızdan benim gibi minik birşey artarsa bir domatesin,patatesin veya soğanın içini boşaltıp onu da dolmaların ortasına oturtup pişirebilirsiniz;))

Benim tencerem büyük geldi onun için bir küçük boy tencereye aktarıp üzerlerine çok az evde yaptığım karabiber taneli ve sarımsaklı yağımdan koydum sizlerin de varsa ondan ilave edin yoksa sadece zeytinyağ ilave edip üzerine 1 veya 1,5 bardak su ekleyin.

Yemeğin suyu kaynara çıkana kadar yüksek ateşte ağzı açık kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte kapağını yarım kapatıp pirinç taneleri pişene kadar bu şekilde kaynatmaya devam ediyoruz pirinç tanelerinden bir tane alıp ramazan ayı boyunca(yeme şansımız olmadığından) bir tabağa alın çatalınızla ezin eğer yumuşaksa pişmiş demektir;))

Şuan piştikleri için maalesef son aşamayı gösteremiyorum ama dolma nasıl yapacağım diyenler için sanırım anlaşılır olmuştur;)
AFİYET OLSUN TUTUĞUMUZ ORUÇLAR KABUL OLSUN...