Pazar, Eylül 24, 2006

İLK İFTAR YEMEĞİMİZ;))

Bak geldi etli dolma,
Çok yiyip göbek salma.
Üstüne bir kahve iç,
Terâvihe geç kalma!

Evet iftara çok az bir zaman kaldı kısmet olursa bugün tutuğumuz oruçların ilk günü olacak herzamankinden biraz daha geç kalktım bugün dün gece sahur ardından bir internet turu derken saat7.00 olmuştu tabii bu durumda uyanmam onikiyi geçti kalktım ilk iftar sofram için canım ne çekiyorsa onu yapmak istedim maalesef gönlümü birçok yemek de dolaştırmama rağmen yine de canım birşey çekmedi o arada anneciğim aradı -hadi dedi ilk iftar sofrasında yalnız oturmayalım -Tamam dedim bekliyorum gelirken pide de getirirsin artık;)))Yaşasıııın ramazanın gelmesi ile mis gibi pide kokuları da gelmeye başladı fırınlardan bayılırım;)))Anneciğim dolma sever diye evde de bir iki dolmalık biber ve kabak var sahurda sizlerle da paylaştığım çorbam da var dolabımda Sini börekten aldığım peynirli kol böreğim de var(Sini böreğin tüm ürünlerini severek tüketiyorum tavsiye ederim.)Ehh o zaman durmamın da anlamı yok hadi mutfağa gidelim de iftar yemeği için bir dolma yapalım;))

Etli Biber ve Kabak Dolması

MALZEMELER:300gr. Kıyma
1 subardağının yarısı kadar pirinç
1 adet soğan
tuz,karabiber,nane
ve daha önce sizlere de tarif ettiğim evde yaptığım kırmızı biber salçamdan 1 tatlı kaşığı evinde biber salçası olmayanlar 1 tatlı kaşığı domates salçası da koyabilirler,

YAPILIŞI:Dolmalık biberlerin tohum kısımlarını ayıklıyoruz ve iyice yıkıyoruz,Kabakların da kabuklarını incecik soyduktan sonra içlerini oyuyoruz içlerini parçalamadan oyduğum kabakları tenceremin dibine dizerim hep lokum gibi olurlar ve onları tüketmeyi çok severim onun için size de denemenizi öneririm;)Şimdi sıra geldi iç malzemesini hazırlamaya Soğanımızı yemeklik doğruyoruz içine kıymamızı,tuz,karabiberimizi ve mutlaka bir bardak suyun için de yıkadığımız nanemizi(nane de yıkanırmı demeyin ben her seferinde mutlaka yıkarım bir bardak suya nanemi alırım bu suyun içinda çay kaşığı ile iyice karıştırıp suyun üzerine çıkan naneleri kullanırım dışardan aldığımız tüm naneler de maalesef kum ve taş yığını var sizde deneyin ne demek istediğimi göreceksiniz)şimdi salçamızdan da ekleyip ve enson içine 1/2 su bardağı suyumuzu da ilave edip iç malzememizi iyice karıştırıyoruz

Kabaklarımızın ve biberlerimizin içine çok sıkı sıkı olmamak kaydı ile dolduruyoruz üzerlerine kabukları ile domates halkalar kesip biberlerimizin ağzını kapatıyoruz eğer iç harcınızdan benim gibi minik birşey artarsa bir domatesin,patatesin veya soğanın içini boşaltıp onu da dolmaların ortasına oturtup pişirebilirsiniz;))

Benim tencerem büyük geldi onun için bir küçük boy tencereye aktarıp üzerlerine çok az evde yaptığım karabiber taneli ve sarımsaklı yağımdan koydum sizlerin de varsa ondan ilave edin yoksa sadece zeytinyağ ilave edip üzerine 1 veya 1,5 bardak su ekleyin.

Yemeğin suyu kaynara çıkana kadar yüksek ateşte ağzı açık kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte kapağını yarım kapatıp pirinç taneleri pişene kadar bu şekilde kaynatmaya devam ediyoruz pirinç tanelerinden bir tane alıp ramazan ayı boyunca(yeme şansımız olmadığından) bir tabağa alın çatalınızla ezin eğer yumuşaksa pişmiş demektir;))

Şuan piştikleri için maalesef son aşamayı gösteremiyorum ama dolma nasıl yapacağım diyenler için sanırım anlaşılır olmuştur;)
AFİYET OLSUN TUTUĞUMUZ ORUÇLAR KABUL OLSUN...

12 yorum:

beyhan dedi ki...

Size ve ailenize hayırlı ramazanlar dilerim sevgili Zuhal Yalçın.
Dolmalar nefis olmuş,ellerinize sağlık.

pembeli dedi ki...

Ellerine sağlık dolmalar nefis görünüyor ayrıca Ramazan ayınız mübarek olsun, Allah sofranıza bereket ve huzur versin. Sevgiler

damak tadı dedi ki...

Sevgili Zuhal'ciğim,
Dolmaların çok güzel olmuş ellerine sağlık marifetli arkadaşım,mis gibi de kokmuşlardır pişerken.Bende çok severek yerim.

Sana ve ailene tekrar hayırlı ramazanlar dliyorum anneninde ellerinden öpüyorum.

Msg'ını anneme iletti inan çok mutlu oldu,Allah da seni hep mutlu etsin canım.Daima sevgiyle kal,yüzündeki gülücükler eksik olmasın.

Sevgiler

zuhalyalcin dedi ki...

HOŞGELDİN BEYHAN'CIĞIIIM;
Bende sizlere hayırlı bol bereketli huzur ve barış için de bir ramazan dilerim,dolmaları bğenmiş olmanıza sevindim;)
SEVGİYLE KALIN...

MERHABA PEMBELİ'CİĞİİİM,
Ben de sana eşinle ve sevdiklerinle geçireceğin huzurlu bol beeketli sıhhatli bir ranmazan dilerim;)Dolmalar için de teşekkür ederim;)

MERHABA GÜL'CÜĞÜÜÜM,
Gerçekten pişerken mutfağım çok güzel kokuyordu helede oruçluyken pişen yemeğin kokusu bir başka güzel geliyor;))Bende hayırlı ramazanlar dilerim anneciğinin sevinmesine ben de mutlu oldum bugün börekler enfes görünüyordu elleriniz dert görmesin;))Seninde bu tatlı diline hiç acı değmesin arkadaşım;)))
SEVGİYLE KAL...

melissa2 dedi ki...

zuhalcim ellerine sağlık senin dolmalarda nefis görünüyor ziyaret vede tatlı yorumun için saol görüşmek üzere

Adsız dedi ki...

Sevgili Zuhal Yalçın
ne güzel bir ruha sahipsiniz.. bunu gözlerinizden ve kullandığınız kelimelerden hissedebiliyorum... ve bana her sabah yaşam seviinci aşılıyorsunuz. allah yaşam sevincini artırsın ve bütün duaların kabul olsun inşaalah
sevgilerimle
zerrin

Adsız dedi ki...

Merhaba Zuhal Hanım,

Size sitenizi ilk açtığınızda yorum yazmıştım. Blogger sahi olmadığım için gönderememiştim.

Her gün sitenizi ziyaret ediyor ve çok beğeniyorum. Zaten sizi sanatçı olarak da çok beğeniyor ve seviyorum.

Hayırlı ramazanlar,

Nurten

tuhfe dedi ki...

Merhaba sevgili Zuhal,

Cok hamaratsin. Allah, saglikla huzurla bir Ramazan gecirmemizi nasip etsin. Ellerine saglik hersey mukemmel gorunuyor.

Sevgiler.

zuhalyalcin dedi ki...

MERHABA MELİSA'CIĞIIIM;
Herzaman ziyaretine geleceğim özelikle baklava için tekrar uğramayı düşünüyorum;))

MERHABA ZERRİN'CİĞİM;
Amin inşallah hepimizin duaları kabul olur ve yaşam sevincimizi hiç kaybetmeyiz sağol;))İnsanlar birbirlerinin aynasıdır senin baktığın ve gördüğün aslında sensin bakabilen güzel gözlerin çekinmeden dile getiren güzel yüreğin olmasa zaten bunları da yazmazdın;)

HOŞGELDİN NURTEN'CİĞİİİM;
Evet siteyi ilk kurduğumuz da sanırım benim yapmış olduğum bir hatadan dolayı böyle bir problem yaşandı neyse ki şimdi halloldu her zaman beklerim ayrıca güzel sözlerin için de çok teşekkür ederim;))Huzurlu sağlıklı bol bereketli bir ramazan diliyorum;)

MERHABA TUHFE'CİĞİİİM;
Ne kadar uğraşsam da sizler kadar hamarat olamam sizlerin hızına yetişmek oldukça zormuş bunu şimdi daha çok anlayabiliyorum;))Ellerinize gönüllerinize sağlık arkadaşım;)Ben de ailen ve sevdiklerinle geçireceğin huzurlu sağlıklı bol bereketli bir ramazan diliyorum;)

TÜM DOSTLAR SEVGİYLE KALIN...

Adsız dedi ki...

sevgili zuhal abla yemeklerin nefis ellerin dert görmesin insallah sana ve ailene huzur dolu ve bereketli günler diliyorum
sevgilerimle deniz

Adsız dedi ki...

halacığım,
bn melisa seni çok özledim kuşum şu an bilgisayar dersindeyim sende aklıma geldim eve gelince seni armak istiyorum aricağım aşkım hoşçakal

melisa

Adsız dedi ki...

MELİSA