BAKLA FAVA VE FAVAMA LEZZET KATAN İNANILMAZ GÜZEL GOLD OF TROY ZEYTİNYAĞ;)

Tarif eklemeyeli çok uzun bir zaman oldu ama 2 gündür modemimde olan bir arızadan dolayı maalesef internete bağlanamdım neyse ki az önce bütün problemi halledebildik;))
Bu gün sizlerle çok sevdiğim ve yemek davetlerimde olmazsa olmaz lezzetlerden biri olan Fava yapımını paylaşmak istedim ama öncelik işin mucizevi sırrında yani zeytinyağında.
Zeytinyağ yemeklerimin her zaman olmazsa olmazıdır,ama kaliteli,düşük asitli,acı olmayan zeytinyağ bulmakda biraz zor,hem rafineri olmayacak hem iyi işlenmiş olacak hem mis gibi zeytin kokacak ama asla acı olmayacak vs vs vs zeytinyağ ile ilgili seçiciliği belli edebilecek pek çok şey söylemek mümkün;))
Ama öyle bir zeytinyağ ile tanıştım ki mutlaka sizlere bahsetmeliyim diye düşündüm;)
Yaklaşık 2 hafta önce Almanya'daki Tv kanalları için bir reklam filmi çektim,reklam filmi için kullanılan mekan Zekeriya Köyde çok şeker bir evde gerçekleşti,ancak mekandan çok ev sahiplerinin yardımseverliliğine,hoş sohbetine hayran oldum.
Öğle yemeği molasında ev sahipleri ile aynı masaya oturduk set görevlisi arkadaşım yemeğimi getirdi ancak salatamın z.yağı yoktu asla zeytinyağsız limon veya sirkesiz kuru kuru salata yiyemem Sevgili ev sahibesi Gülnur hnm.'la Sevgili eşi Tunca Bey birbirlerine bakıp gülüştüler -Zuhal hnm istediğiniz z.yağ olsun biz size tenekeyle getiririz dediler;))
-Hayırdır dedim fabrika var galiba;))
-Yok dediler fabrika değil ama Zekeriya Köy'ün çarşı merkezinde Z.yağ satış merkezimiz var;)))
-oooo Anlaşılan iyi yere sofra kurmuşum;))))))dedim gülüştük ve sevgili Gülnur Hnm. hemen mutfaklarından lezzetine hayran kaldığım z.yağlarından getirdi gerçekten inanılmaz lezizdi ilk kokladığımda buram buram zeytin kokusunu aldım
-ya bu kokuya bakılırsa bu zeytinyağın asidi fazla gibi tadı acı mı dedim,
-eh deneyin siz söyleyin dediler;))
Tadı okadar hafif ve o kadar güzeldi ki neden kendilerinden bu kadar emin tadın bakalım dediklerini anladım;))
Bende aynı emin tavırla -Ben bu z.yağından 5lt.lik tenekesinden istiyorum dedim;)
Tunca bey sağolsun yemek sonrası hiç üşenmeden doğru satış merkezinin yolunu tuttu,yaklaşık 10 dak. sonra elinde benim siparişini verdiğim 5 lt'lik z.yağım,1lt'lik denemem için onların hediye ettikleri ve Türkiyede ilk kez cam şişede sundukları ayçiçek yağı,yine denemem için bir kalıp z.yağ sabunu getirdi;)
5lt'lik teneke z.yağını 60.00ytl'ye aldım inanırmısınız belkide yediğim ender lezzette z.yağlardan biri.İşte Gold of Troy

Sevgili Gülnur hnm.'a ben mutfağımda z.yağ çok tüketiyorum ancak anadolu yakasından buraya sürekli geçmem çok zor gönderme imkanınız varmı yada temin edebileceğim marketler varmı dediğimde
-Bizim yağlarımız aslında yurt dışı için yapılıyor biz ilk kez burda satış mağzası açtık onun için marketlerde bulmanız mümkün değil ancak sipariş ederseniz kargo ücreti size ait olmak koşulu ile seve seve göndeririz dedi;))
Hediyelik ürünlerimizde mevcut çok şık sunumlarda değişik otlarla lezzetlendirilmiş hediye amaçlı z.yağlarımızda var onları da birgün denemenizi tavsiye ederim dedi.
Bu durumda bana bir gün daha Zekeriyaköy yolu görünmüş oldu;))Yurt dışında yaşayan arkadaşlarım ne zaman bodrum,ayvalık ya da asosa gidecek olsam z.yağ göndermemi istiyorlar ordan;))


Bu arada satış mağzasında sadece z.yağ ve ürünleri yokmuş Antep yöresine ait çok özel ürünler de varmış;))Birgün mutlaka gitmem şart oldu yani ;))
ANTEP EV TIPI GUNESTE KURUTULMUS ACI BIBER SALCASI,ANTEP EV TIPI DOMATES SALCASI,KEKIK,TANE BORULCE,KIMYON,PIRINC LUX BALDO,MALATYA KURU FASULYE,TAHTA KUTU UZUM PEKMEZi,DUT PEKMEZI,ANTEP FISTIGI,OZEL CIG KOFTE HARCI,ZAHTER,MENENGIC KAHVE,ARI SUTU,BEBEK ARI SUTU,POLEN,ANTEP TURSUSU,NAR EKSISI,KURUTULMUS KABAK, ACI BIBER , TATLI BIBER, PATLICAN, KIZARTMALIK PATLICAN, SIVRI BIBER,,MARAS TARHANASI (ACILI VE ACISIZ),ZAREEN CAY,POLO CAY,ISTIKAM CAY vs.ismin şuan hatırlayamadığım daha birçok çeşit saydılar dedim ya gidip görmek gerek;)Eğer Zekeriyaköy yakınlarındaysanız mutlaka bir uğrayın derim ama uğrayanlar bize de haber versinler gitmeden önce bir de görenlerden öğrenelim nasıl olduğunu eğer sizde benim gibi merak edenlerdenseniz adresini yada z.yağ siparişi vermek isterseniz diye kiii mutlaka tavsiye ediyorum tel no veriyorum.
Vişne 2 Mah.4.Cad.N1 blok no.16 Zekeriyaköy
Telefon (0212)202 95 61
(0212)202 95 62



BAKLA FAVA
MALZEMELER: 500gr.Kuru bakla içi
4 yemek kaşığı toz şeker (daha az şekerde kullanabilirsiniz ama benim gibi z.yağlılarınızı hafif şekerli seviyorsanız tam kıvamıdır.)
1,5 limon
1 su bardağı z.yağ
1 orta boy soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 demet çok ince kıyılmış dere otu
YAPILIŞI:2yemek kaşığı şeker ve yarım limonun suyu ile bir gece önceden baklalarımızın üzerine 2 parmak su çıkacak şekilde suyu da ekleyip bekletiyoruz.

Sabah bu suyu döküp tekrar üzerine çıkana kadar su ekleyip yine yarım limon ve 1 yemek kaşığı şekerimizi ilave edip iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişiriyoruz ve robottan geçiriyoruz.

Diğer tarafta soğanı rendeleyip sıvı yağımızla hafif pembeleştiriyoruz.

Robottan geçirdiğimiz bakla püremizi,1 yemek kaşığı şeker ve son kalan yarım limonumuzu da ilave edip bir 5 dakika kadar hızlı hızlı karıştırarak pişiriyoruz ince kıydığımız dere otumuzu da ilave edip 10-15 dakika kadar daha tahta kaşıkla dibinin tutmasına müsade etmeden karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

ÖNEMLİ NOT:Bu karıştırma işlemini gerçekten çok dikkatli yapmak gerekiyor hatta çocuklarınıza mutfağa girme yasağı koyacak kadar çünkü pişirme işlemi sırasında sıçrama yapabiliyor ve çok sıcak olduğu için tehlike yaratabiliyor uyarmadı demeyin;))Bununla ilgili acı tecrübeler yaşadığım için iyi biliyorum;)
Pişirme işlemi bittikten sonra istediğiniz bir çukur tabağa ya da istediğiniz şekillerdeki kek kalıplarına koyup oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Servis yapacağınız zaman yerleştirdiğiniz kabı servis tabağına ters çevirip z.yağ ve limonla servis yapabilirsiniz;)
İşte farklı zamanlarda değişik kalıplarla yaptığım birkaç Bakla Fava sunumu





TÜM DOSTLARIMA KEYİFLİ,BOL BEREKETLİ,SAĞLIKLI BİR HAFTA DİLİYORUM ;)))
SEVGİYLE KALIN...