HAMSİ KOYDUM TAVAYA DA LÜP LÜP LÜP DİYE YUTMAYA;))))

OOOOOHHHH Nihayet bu sene hamsi yiyebileceğiz sanırım bu durumda lüfer de olacak bildiğim kadarı ile yanılıyorsam düzeltin palamut bol olunca lüferi kaçırırmış hamsi de olmazmış,geçtiğimiz yıl palamut çoktu başlangıçta çok mu yediğimdendir bilmiyorum ama geçen yılki palamutlar hiç de lezzetli değildi.Bugün balıkçım da hamsiyi görünce gözlerim parladı eee ne de olsa fosfor bakarken bile yarıyor insana;))Balıkcım -Vereyim hamsi çok lezzetli abla dedi.-Yok dedim bu marmara hamsisidir lezzetli değildir ,-Marmara değil şile hamsisi çok lezzetli yağlı deyince -eh dedim ver bakalım 1 kg.Sağolsun yaptığım alışverişlerimden hep memnun olmuşumdur her zaman ki gibi güvendim balıkçıma sağolsun dediği kadar vardı çok çok çok lezzetliydi;))Hamsili pilavı da çok severim geçtiğimiz yıl o kadar istememe rağmen bulupta yapamamıştım bu sene kısmetse özlediğim lezzete kavuşacağım;))EEHHH Komşuda pişer size de düşer elbet;))Tarifini de paylaşacağım tabii.

KOLAY HAMSİ BUĞLAMA

MALZEMELER: 1kg hamsi
1adet soğan
1adet limon
çok az zeytiyağ
3-4 adet defne yaprağı
tuz ve bir tutam kekik

YAPILIŞI:Hamsimizin içini ve kılçığını çıkarıp yıkıyoruz bir süzgeçe koyup iyice süzdürüyoruz tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.Ben tava da yaptım siz pilav tenceresi gibi sığ bir tencerede de yapabilirsiniz.Tavamızın en altına bir sıra hamsiyi açarak diziyoruz üzerine soğan halkaları yerleştiriyoruz.

Üzerine bir kat daha hamsi diziyoruz onun da üstüne limon halkalarımızı sıralıyoruz

Limon halkalarının da üzerine hamsimizin son sırasını yerleştirdikten sonra zeytinyağımızı da üzerinde şöyle bir gezdiriyoruz ama çok değil.

Son olarak defne yaprağı ve bir tutam kekik serpiyoruz,

Ocağımızın kısık ateşinde hemen hemen 35_40 dak.kadar suyunu çekipte hafiften altı tutana kadar pişiriyoruz.Altının hafif kızarmış olması ayrı bir lezzet veriyor,bu arada arzu ederseniz kekik ve defne yaprağı yerine maydanoz koyup pişirebilirsiniz ben maydanozun piştikten sonraki baygın tadını pek sevmediğim için bu şekilde yapıyorum sizin damak tadınıza daha hoş gelirse sizler öyle deneyin.Bu arada tavamızın kapağını da kapatmayı ihmal etmiyoruz.

Hamsi pişene dek boşmu duruyoruz tabiiiki değil;)))ALLAH BOŞ OTURANI SEVMEZMİŞ;)))Göbek(atom)salatamızı ince kıyım doğruyoruz üzerine bolca konserve mısırımızı ve köz biber turşumuzdan da ilave edip bol limon 1-2 damla limon sirkesi zeytinyağ(aslında balık dediğinin yanında roka olurda rokalar bugün çok benekliydi beğenmedim)şööööyle bir harmanlıyoruz.

eyvaaaaah hamsiler suyunu çekti mi ne mis gibi kokuyorlar şöyle bir gözatalım

O o ohhh enfes yemede yanında yat ;)))

AFİYET OLSUUUN...