ye#15 BAYRAM TATLILARI = HAZIR YUFKA İLE BAKLAVA VE DİLBER DUDAĞI - ŞEKER PARE - SARAY SARMA

İşte yeni telaşlı bir Bayram Haftası ve Etkinlik günü geldiii.Evlerde bir bayram telaşı başlamışken tüm hanımlara kolay gelsin veeee ne güzel ki etkinliğimiz bu sefer Bayrama denk geldi,en azından bayram tatlısı ne yapsam düşüncesinden kurtulacağız;)))Etkinliğe bu kez ev sahipliği yapacak olan arkadaşımız DERSAADET'e kolay gelsin ve ev sahipliği için şimdiden teşekkür ederim;))
Etkinlik için ne yapabilirim diye düşünürken epey zorlandım ama uzun zamandır denemeyi düşündüğüm ve yufkacılar da Metro gross marketlerde satışa sunulan hazır baklava yufkasını denemeye karar verdim ve denedim bakalım beğenecekmisiniz bana sorarsanız hem çok pratik bir o kadar da lezzetli oldular.Yufkaları paketlerinden açtığımda fikrimi değiştirip rahmetli babaanneciğimin her bayram hazırladığı güzel el yapımı Dilber Dudakları geldi aklıma ve onu yapmaya karar verdim daha sonra yufkamdan bir miktar artınca onu da baklava gibi yapıp dilimledim ve fırınladım.İkisi de lezzet olarak aynı ancak şekil olarak farklı oldular;))
Şekerpare'yi de hepinizin bildiği gibi arkadaşlarım için hazırladığım Hamsili Pilav gününde yanında yapmıştım ve tarifini etkinliğe saklamıştım;)
Cumartesi günü de Saray Sarmasını yaptım ve babacığımı rahmetle andım canım babam nasıl severdi Saray Sarmasını,Çapa da küçük bir pastane bu tatlıyı çok güzel yapardı kimin yolu düşse mutlaka sipariş verirdi her güzel yer gibi orası da maalesef kapandı;( Zaten o tatlıya o kadar düşkün olan babacığım da artık hayatta değil;( Bazen eskiyi düşünmek çok acı veriyor aslında yanlış söyledim sanırım içimi acıtan eski yaşadıklarım değil çünkü çok güzel mutlu bir çocukluğum oldu huzur dolu ve birbirini çok seven bir ailenin için de büyüdüm eski günleri düşünürken suratımda her zaman bir rahatlama dudaklarımda hep bir gülümseme oluşuyor yüreğimi acıtan bu kadar güzel yaşadığım günleri paylaştığım kişilerin artık hayatta olmayışı.Ne acıdır ki artık Bayramlar bile özel gelmiyor insana çünkü bayramı paylaşabilecek büyüklerimiz yok sadece bayram tatilini paylaşabilecek arkadaşlarımız var;(
Neyse haftanın ilk günü bu kadar karamsarlık yeter işte bayram henüz evimize gelmesede Bloglara geldi bile en iyisi bizler bunun tadını çıkaralım;))İşte ilk tarifimiz;
HAZIR YUFKA İLE DİLBER DUDAĞI VE BAKLAVA


MALZEMELER:500 gr.'lık Hazır baklava yufkası (1kg'luk ları da var ama ben 500gr'lık paket kullandım)
2 bardak kırılmış ceviz içi
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı su
150-200 gr. tereyağ

ŞURUBU İÇİN:2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/4 limon suyu

YAPILIŞI:Öncelikle kırık ceviz içlerimizi bir tavaya yerleştirip 1 çorba kaşığı şekerimizi ve 1 çorba kaşığı suyumuzu ilave edip yanmalarına müsade etmeden biraz kavuruyoruz burda şeker ve su ilave etmemizin amacı cevizlerin birbirlerini tutması dilber dudağımızı servis yaparken ya da yerken de içinden cevizlerin pıtır pıtır dökülmesini önlemek.

Yufkalarımızı 20 kat üst üste yerleştirip keskin bir kalıp yardımı ile ya da bardağı ters çevirip bıçakla kenarlarından geçerek yuvarlak şekiller elde ediyoruz.

Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar cevizimizden koyup ikiye katlıyoruz ve iyice elimizde sıkarak birbirine yapışmasını sağlıyoruz.

Yağladığımız borcam veya tepsinin içine birbirlerine bitişik nizam aralıksız diziyoruz.

Tereyağımızı iyice kızdırıyoruz üzerinde köpük oluştuysa o köpüğü de alıyoruz ve kızgın kızgın tereyağımızın yarısını üzerlerine bir kaşık yardımı ile döküyoruz.

Heryerini iyice yağladığımız dilber dudaklarımızı

Önceden ısıttığımız 180 derece fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Elimizde arta kalan hamurlarımızı ve dilber dudağının kenarından çıkan yufkaları yağlanmış bir tepsiye yarısına kadar döşüyoruz

ara sıraya arta kalan cevizimizi de ekleyip üzerlerini yine aynı şekilde döşedikten sonra baklava dilimi gibi kesiyoruz.

Üzerine arta kalan tereyağımızı tekrar kızdırıp üzerlerine kaşık yardımı ile döküyoruz.180 derece önceden ısttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Dilber dudağımızı da baklavamızı da fırından çıkardıktan sonra 4-5 dakika kadar bekletiyoruz ilk sıcaklığını verdikten sonra sıcak şurubumuzla şurupluyoruz.

Şurubumuzu 2bardak toz şeker 2 bardak su ile iyice kaynatıyoruz yaklaşık 15 dak sonra limonumuzu sıkıp bir 5 dakika da öyle karıştırıp kaynatıyoruz tahta kaşığa bir miktar alıyoruz ve tekrar kaşığı ters çevirip içindeki şurubu tencereye boşaltıyoruz en son damla tahta kaşıktan daha kıvmlı bir şekilde düştüğün de şurubumuz olmuş demektir.

AFİYET OLSUUUUN...
Bugünlük bu kadar yazabiliyorum ama resimlerde gördüğünüz şeker pare ve saray sarmanın tarifi en kısa zaman da gelecek;))
TÜM DOSTLARA İYİ BİR HAFTA DİLİYORUM;SEVGİYLE KALIN...

GELECEK TARİFLER
ŞEKER PARE

VE SARAY SARMASI