PATATES YE #16 İÇİN YAPTIKLARIM

İşte bir etkinlik zamanı daha geldiii;))Ev sahipliğini yapan arkadaşım Sevgili Annemin Mutfak Kokusu bloğunun sahibesi Evrenbal'a allah kolaylık versin,ev sahipliği için teşekkür ederim ve etkinliğe katılan herkesin ellerine sağlık.Benim etkinlik için yaptıklarım bakalım beğenecekmisiniz?

*HAYVANLAR ALEMİ VE LİMONLU PATATES SALATASI
*HAVUÇ GÖRÜNÜMLÜ PATATES PÜRESİ
*PATATESLİ-HAVUÇLU-ISPANAKLI GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ
*ANNEM'İN RENKLİ BAHAR SALATASI
*PALMİYE PATATES SALATASI
*POLONYA USULÜ PATATES KIZARTMASI
*PATATES GARNİTÜR
*İTALYAN PASTASI NİYOKKİ
*İTALYAN PASTASI NİYOKKİ'NİN TARAFIMDAN KATLEDİLEREK KIZARTILMIŞ HALİ;))
ve
*PATATESLİ OMLEEET;))


HAYVANLAR ALEMİ VE LİMONLU PATATES SALATASI

MALZEMELER: 4-5 Patates haşlanmış ve rendelenmiş
1 adet limonun suyu
1-2 çorba kaşığı mayonez veya yoğurt
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağ
2-3 diş sarımsak
Civ civlerin gözleri çörek otu,burunları havuç,ayakları dere otu,erkek civcivin tepeciği havuç,

Kediciğimizin gözleri çörek otu,bıyıkları dere otu,

Kuşumuzun burnu havuç,gözleri karabiber tanesi,kanatlarına da bıçakla çizikler yapıyoruz.

YAPILIŞI: Patateslerimizi haşlayıp eziyoruz.Püre haline getirdiğimiz patatesimize diğer malzemelerimizi ilave edip servis tabağına alıyoruz.Normal de ben içine bolca mısır konservesi de ekliyorum ancak hayvancıklar yapacağımdan rahat çalışabilmek için mısırı bu kez ilave etmedim.Salatanıza benim gibi şekil verebilir ya da servis tabağına alıp sunabilirsiniz.

HAVUÇ GÖRÜNÜMLÜ PATATES PÜRESİ

MALZEMELER:1kg patates
2-3 kaşık zeytinyağ
2-3 kaşık salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı köri
1 çorba kaşığı tuz
3-4 diş ezilmiş sarımsak
Havucumuzun saplarını oluşturmak için maydanoz yaprakları
YAPILIŞI:Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.Tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştırıp havuç şekli verip doğal görünüm kazanmaları için üzerine bıçakla enine doğru çizikler atıyoruz.

Ve sap kısmına maydanozlarımızın sap kısmını batırıp servis tabağına alıyoruz.

PATATESLİ-HAVUÇLU-ISPANAKLI GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ

MALZEMELER: 1Kg. Patates
1Kg. Havuç
1Kg. Ispanak
1 adet soğan
5 adet Yufka
1/2 paket margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı su
tuz
YAPILIŞI:Ipsnakları 2-3 cm kalınlığında doğrayıp haşlıyoruz ve süzgeçe koyup süzdürüyoruz.Soğanımızı yemeklik doğrayıp çok az sıvı yağda kavurup ıspanaklarımızı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz tuzumuzu isteğe bağlı pul biberide ekleyip karıştırıyoruz ve birkenara alıyoruz.
Havuçlarımızı iri iri rendeleyip çok az yağda tuzunu da ilave edip kavuruyoruz.
Pateslerimizi haşlayıp çatalla ezip tuz,karabiber dilerseniz pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
Şimdi sıra geldi sarma işlemine 1yufkamızı tezgahımıza seriyoruz içine yağ ve su karışımızdan alıp heryerine gelecek gibi sürüyoruz.Yufkamızın tam ortsına uzunlamasına patatesimizi yerleştiriyoruz ve yufkamızı kapatıp rulo şeklinde sarıyoruz.

Diğer yufkamızı da yağlıyoruz aynı pataes gibi bu kez diğer malzememizi yerleştrip rulo sarıyoruz

Üç yufkamızı da üç ayrı malzeme ile sardıktan sonra kalan iki yufkamızdan birini tezgaha alıp yine her yerini yağlı su karışımında sürüyoruz onunda üstüne son kalan yufkamızı serip onu da yağlıyoruz.

Daha sonra uzun rulolarımızdan iki tanesini yanyana yağladığımız ve üst üste olan yufkalarımızın tam ortasına alıyoruz diğer uzun rulomuzu da iki rulonun orta kısmına yerleştiriyoruz.Diğerlerinde olduğu gibi bu kez üç ruloyu iki yufkamıza sarıyoruz burası biraz zor oluyor eğer eliniz bu tip şeylere alışık değilse bir kişinin yardımı gerekebilir.Sarma işlemlerimiz bitince upuzuuuun bir rulomuz oluyor;))

2cm kalınlığında kesip tepsimize yatay vaziyette sıralıyoruz ve 180 derece ısıtlmış fırında yufkalarımız pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Ben bu uzun ruloyu üç eşit parçaya bölüp saklama kabına alıp derin dondurucuda saklıyorum yemeden 4-5 saat önce derin dondurucudan çıkarıp fırınlıyorum.


ANNEM'İN RENKLİ BAHAR SALATASI
Annemin tarifi olduğu için en yakın zaman da tam malzemelerini kendisinden öğrenip ekleyeceğim;))
Ama bildiğim kadarını tarif edeceğim ıspanağı çiğden soğanla kavuruyor.Patatesi haşlıyor havuçları da yağda kavurup yuvarlak bir tart kalıbına ıspanağı onun üzerine havucu onun da üzerine patatesi sıralayıp bir gece önceden yapıp dolapta dinlendiriyor .Servis öncesi servis tabağına ters çevirip alıyor sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdirip onun da üzerini kırmızı dolmalık biber dilimleri ile süslüyor.

PALMİYE PATATES SALATASI

MALZEMELER:5-6 adet patates
2 adet kabukları soyulmamış salatalık
4-5 diş sarımsak
2-3 çorba kaşığı yoğurt
2-3 çorba kaşığı mayonez
1/2 demet dereotu
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı tuz
Kabak boyutlarında iri salatalık içlerini doldurmak için
YAPILIŞI:Salatalıklarmızı güzelce yıkıyoruz kabuklarını soymadan rendeliyoruz.
Patateslerimizi de haşlayıp bir güzel ezip püre haline getiriyoruz.

Bu arada patates ezeceğini herkese tavsiye ederim İkea'dan almıştım çok pratik bir alet;)

Rendelenmiş salatalığımızı avuçlarımızın arasında iyice sıkarak suyunu süzüyoruz ve püremize ilave ediyoruz eğer süzmezseniz salatanız çok sulanabilir ve hoş olmaz.

Daha sonra tüm malzemelerimizi karıştırıp (sarımsağı ezip,dere otunu minik minik doğrayıp)birbirlerine yediriyoruz.

Servis için iri salatalıklarımızı ikiye bölüyoruz ve

kabak oyacağı ile oyup içlerine salatamızı doldurup üzerlerine dere otlarını yerleştiriyoruz.Kalan salatamızı da başka bir servis tabağı ile yine aynı masaya getirebilirsiniz.


POLONYA USULÜ PATATES KIZARTMASI

MALZEMELER:4 adet Patates (kabukları soyulup rendelenmiş)
1 küçük kuru soğan(rendelenmiş)
1 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yuumurtanın akı
Kızartmalık yağ

YAPILIŞI:Patates,soğan,yumurtanın sarısı,un kekik,tuz ve biberi büyük bir kasede karıştırıyoruz.

Madeni bir kaşıkla yumurta akımızı hafif çırpıp karışımımıza ilave edip karıştırıyoruz.
İyice kızdırdığımız yağımıza bir çorba kaşığı yardımı ile birer kaşık birer kaşık patates karışımımızdan alıp kızartıyoruz.

Kızarttığımız patateslerimizi kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını emdiriyoruz.


Pazar günü bu kızartmalarımın yanına Sevgili Ümran'cığımın enfes Piliç Antillerinden yapmıştım ikisi birbirlerine çok yakıştılar;)Sizde bu şekilde ikili yaratabilirsiniz yanında cacıkla birlikte;))

PATATES GARNİTÜR (ÖZELLİKLE BALIĞIN YANINDA ÇOK GÜZEL OLUYOR.)

MALZEMELER 2-3 adet patates
2-3 adet soğan
3-4 diş sarımsak
tuz,karabiber,pul biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI:teflon tavaya öncelikle halka şeklinde dilimlediğimiz patateslerimizi 1 sıra diziyoruz

bu sıranın üzerine yine halka halka dilimlediğimiz soğanlarımızı diziyoruz üzerlerine halka kestiğimiz sarımsaklarımızı ilave ediyoruz

bu sıranın üzerine tekrar patates dilimlerimizi sıralayıp tuz,karabiber serpiyoruz ve zeytinyağımızı gezdirip kapağını kapatıp

kısık ateşte altından hafif yanık kokusu gelene kadar pişiriyoruz.(hafif kızarmış hali çok güzel oluyor)



İTALYAN PASTASI NİYOKKİ

MALZEMELER: 3 adet büyük boy patates
1 bardak un
tuz karabiber
1 yumurtanın sarısı
YAPILIŞI:Patatesleri haşlayıp çatalla eziyoruz soğuduktan sonra tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz eğer un eklemeniz gerekirse ilave edebilirsiniz .Parmak kalınlığında şerit yapıp 1 cm kalınlığında kesiyoruz.Tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağ ilavesi yaptığımız suyumuzu makarna suyu gibi kaynatıp niyokkilerimizi içine bırakıyoruz yaklaşık 4-5 dakika sonra pişen niyokkilerimiz suyun üstüne çıkıyorlar suyun üstüne çıkanları kevgir yardımı ile alıyoruz.
Diğer yanda 2 adet domatesimizi küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz (içine 2-3 diş sarımsak ve tuz ile) ve niyokkilerimzin üzerine alıyoruz.


İTALYAN PASTASI NİYOKKİ'NİN TARAFIMDAN KATLEDİLEREK KIZARTILMIŞ HALİ;))(İnanın bu hali çok daha lezziz;)
Yaptığım niyokkiler benim damak tadıma uymayınca içine beyaz peynir ufalayıp karıştırdım ve o şekli ile kızarttım çok çok güzel oldular aynı kroket gib oldu;)))

VEEE SON OLARAK BENİM FAVORİM
PATATESLİ OMLEEET;;))


Patatesli omleti bilmeyenimiz yoktur herhalde;)2 adet patates küp küp doğranıp kızartılır,

ayrı bir tavaya alınıp üzerine kaç adet isterseniz yumurta çırpılıp dökülür

ve pişirilir tuz,karabiber ve kırmızı pul biberi de unutmamak gerekir ve tabii yanında büyük bir bardak ayranı;))


AFİYET OLSUUUN...