Ramazanın son günlerindeyiz ne çabuk geçti mübarek ay değilmi?
Rahmetli dedemin özellikle ramazanda mutlaka iftar sofrasında olmazsa olmazlarındandı pastırmalı yumurta:)
Geçen gün Kayseri uçuşundan gelen bir arkadaşım sağolsun beni de unutmamış ve Kayseri'nin meşhur pastırmasından getirmişti.
Pastırma çok lezzetli ancak kokusu sebebi ile bir o kadar da çalışan insanların kabusudur malumunuz:(
Ama dayanamadım ve bu güzel kadir gecesinde iftarımı enfes pastırmalı yumurta ile yaptım:)
Belki ramazan geçmeden sizde iftar sofranıza bir renk katabilirsiniz:)
PASTIRMALI YUMURTA
MALZEMELER
1 adet soğan
8-10 dilim pastırma
aşağı yukarı 1/4 çaybardağı su
kişi başına 1 veya 2 yumurta
çok az sıvı yağ(ben zeytinyağ kullandım)
Soğanlarımızı piyazlık doğrayıp zeytinyağ eşliğinde iyice kavuruyoruz.
Soğanlar diriliklerini kaybedip kavrulmaya başladığında minik minik dilimlediğiniz pastırmaları da ilave edip şöyle bir karıştırıp suyunu da ekliyoruz ve tavanın kapağını kapatıp suyunu iyice çekene kadar pişiriyoruz.
Soğanlarımız ve pastırmamız iyice piştikten sonra yumurtalarımızı üzerine kırıyoruz arzu ederseniz yumurtaları tek tek üzerine kırabilir arzu ederseniz başka bir yerde çırpıp ilave edebilirsiniz eğer benim gibi tekli yapacaksanız kapağını kapattığınızda daha çabuk ve iyi pişeceklerdir yumurtalarınız lop lop çok fazla pişsin istemezseniz ve çırpıp ilave edecekseniz o durumda kapağını kapatmayın.
NOT:
*Tuz ilavesi yapmanıza gerek yok.
*Su ile pişirme sebebim pastırmalarımın hem daha iyi pişmeleri hemde yumuşak olması için kullandığım bir püf noktası.
AFİYET OLSUN.
